如今网络发达，我们可以通过网络找到所需的各种信息。最近一段，生鲜行业成为了网络上热门的创业项目，其中包括"生鲜超市"或"生鲜社区"等概念。在实体店方面，盒马生鲜和超级物种等大型生鲜超市成为代表，而小型生鲜超市更是数量众多。这种热潮甚至超过了十年前海鲜大排档的疯狂程度。当时我在北京，亲身经历了整个兴起到衰败的过程（本段文字不探讨那个项目的兴起）。
然而，如今的生鲜超市已经不再只关注真正的生鲜产品，它们也附带各种农副产品和日常生活用品，因此称之为"生活超市"更为贴切。在当今的生鲜超市中，海鲜水产品占据了绝大部分份额，也成为商家推广的主要噱头。然而，恰恰是这个噱头拖累了利润，甚至导致整个项目亏损。
海鲜水产品项目很难赚钱，甚至可以说赚钱困难，主要原因是损耗导致品质下降，这是最大的瓶颈。几乎所有人都意识到这个问题，但却尚未找到解决方法。大多数尝试的方法，如打折和会员特价，几乎没有什么效果。唯独盒马走得更接近最佳路径，它将加工和海鲜相结合，找到了一条道路，但却没有解决根本问题。它缺乏的是技术积累和团队之间细节的配合，就像海鲜大排档第二次崛起一样，问题不在于商业模式，而在于连接和细节的因素。
内陆的创业者们纷纷涌向海鲜和生鲜行业，然而，越是热衷的人，却往往是对这个行业陌生的菜鸟。这主要是因为他们缺乏对这个行业的真正了解。尽管表面上看起来风平浪静，实际上这个行业却波涛汹涌。运输、储存处理、引导性销售和销售周期是这个行业的关键环节，然而大多数人只关注采购渠道、价格和销售渠道。然而，对这个行业的了解不足，缺乏相关的技术储备和运营经验，所有的想法都是站不住脚的。
网络上不断涌现的生鲜海鲜事业让我仿佛看到了10年前海鲜加工大排档的重演场景，但这一次的情况更加复杂，可能会引发大规模混乱。资本的投入和竞争的激烈程度远远超过了10年前，仿佛是漫天飞舞的鸡毛，而不仅仅是一地的鸡毛。 |
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